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苏州电视台采访我们家枇杷

苏州西山枇杷品种主要以青种枇杷，白沙枇杷为主，而以前的红沙，鸡蛋白等枇杷品种已经被果农嫁接成青种枇杷。青种枇杷是西山的枇杷之王，此果果型大，水分足，鲜甜，糖分含量高，果肉厚实，对人体具有极有益的功效和作用，是老少皆宜的初夏时令佳果。洞庭枇杷天下最，无论从口感，还是储存时间来说，青种枇杷绝对是洞庭枇杷之王。

青种枇杷，顾名思义就是表皮在成熟的时候还微微带点青的，其果肉成黄色，水分较多。在挑选青种枇杷前，先要知道自己能分辨出所选择的品种是青种枇杷，然后再是挑选青种枇杷中的精品枇杷。青种枇杷在老树上生长的比较好吃，比较甜，老树上长出来的枇杷有一特点，那就是大多数枇杷并不是那么美观，都带有一点点的麻子，一般不懂的人会认为枇杷表皮不好看，那自然口感不好，其实不然，越是像那种看上去天然形成的麻子枇杷，那才是枇杷中的精品。当然并不是所有的麻子枇杷都是好吃的青种枇杷，枇杷的好坏还和成熟度有关，采的比较晚的成熟度高的枇杷，那自然口感要好许多。在苏州西山，一般果农为了防止下雨会对青种枇杷进行提前采摘，然后放家里让其回水成熟。为何这样做，是因为青种枇杷由于本身水分较足，如果遇上雨季，那有可能会有涨开的趋势。那这种未成熟的青种枇杷，在口感上没有自然成熟的枇杷好吃，但不懂的人一时间很难分辨。这也是要教大家的，一般自然成熟的枇杷其枇杷中心位置的那个五角星，涨的比较开，而提前采的涨的是不怎么开的，涨的开的枇杷自然要比涨的不开的好吃。还要要告诉大家的事，青种枇杷虽然叫青种枇杷，但完全成熟的时候，其外观呈黄色，熟透了微微泛点红。如果你有幸买到微微泛红的青种枇杷，那自然是青种枇杷的极品，口感不仅浓，而且甜的粘嘴巴。

苏州西山青种枇杷挑选：青种枇杷，作为苏州西山最出名的枇杷，也是人们来苏州西山采枇杷最主要的品种，那作为西山最出名的枇杷品种，又是如何挑选精品枇杷品种的精品枇杷呢?

枇杷浑身都是宝:枇杷是一种生长周期较长的水果，一般在秋冬的时候开花，在春夏结果成熟，所以人们也称枇杷为具有四时之气的水果，同时枇杷不仅只是水果，也有一定的药用价值，浑身都是宝贝。

枇杷花:枇杷花味道比较淡，主治伤风感冒、咳嗽咳痰等症状。取枇杷花20克，蜂蜜适量，开水冲泡代茶饮，可治疗伤风感冒、咳嗽喉痛;枇杷花、辛夷花等分焙干研末，每次5克，米酒调服，可治疗鼻流清涕。

枇杷叶:枇杷叶是止咳的常用药，具有清肺止咳，和胃降逆，止渴的作用。枇杷叶生品与熟品药效不同，止咳宜炙用，止呕宜生用。喟于怖热咳嗽，气逆喘急，胃热呕逆，烦热口渴。

枇杷核:枇杷核味苦，性平，具有化痰止咳、疏肝理气的功效，主治咳嗽、疝气、水肿、瘰疬等证。取枇杷核10克捣碎煎煮，取汁加适量冰糖，可治咳嗽;枇杷核适量研末，调酒外敷，可以治疗淋巴结核。

枇杷皮:枇杷皮又称枇杷木白皮，功效与枇杷叶相似，鲜枇杷皮咀嚼咽汁可以治疗呃逆少食，取枇杷皮30克水煎服，可以治疗呕吐。

枇杷根:枇杷根味苦，性平，可以治疗虚劳久咳、关节疼痛。鲜枇杷根40克洗净切碎，水煎服可治疗肺结核咳嗽;鲜枇杷根200克，猪脚一个，黄酒250毫升，炖服可以治疗关节疼痛。

枇杷肉:枇杷果肉汁水丰盈，清甜水润，大部分都被它美味的口感所吸引。不仅好吃，枇杷果肉中含有多种营养物质，不仅利肺气，还能“润五脏”，美味佳果。

枇杷既是水果也是中药，作为初夏佳果，尽管只绚烂一季，依然虏获众心，成为百姓心中夏天来临时的第一道美味，作为止咳良药，它的舞台更是广阔，成了“浑身是宝”的上佳药材，并因为它的药用价值成就了一段段美丽的佳话，至今仍然活跃在我们的生活中。

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